AlmAmigos의 하몽은 여러 세대를 거치며 가꾸어 온 경험과 전통을 바탕으로 고유의 생산과정을 통해 만들어집니다. 최소 36개월의 긴 숙성기간을 거치며, 장인정신과 지속가능한 생산방식을 추구하는 세계 최고 수준의 이상적인 이베리코 하몽입니다.

적당한 체중에 도달한 이베리코 돼지는 약 2년에서 4년정도의 긴 숙성과정을 거치게 됩니다.  최고의 품질의 하몽을 만들 수 있는 다리를 선별하고, 1kg당 하루동안 소금층 사이에 쌓아둡니다.